Современные системы промышленного холода – это комплекс оборудования, которое способно решать любые задачи заморозки и хранения продуктов и товаров в масштабах небольших торговых предприятий, заведений общепита и масштабных производственных линий.
Можно утверждать, что сегодня без холодильного оборудования и техники не обходится ни одна пищевая отрасль промышленности, будь это мясная, рыбная и любой аграрный сектор. Объяснение этому очень простое: хранение при низких температурах до сих пор остается самым популярным решением для сохранения пищевых качеств продуктов. Две главные области, в которых развивается современное промышленное холодильное оборудование, – это заморозка и охлаждение продуктов, а также их хранение.
Фирма Arctictal уже много лет предлагает ряд решений от ведущих европейских производителей в каждой из этих областей. Когда встает вопрос об эффективном методе консервации пищевых продуктов без потери их качества, заморозка оказывается наиболее экономичным и эффективным способом. Современное промышленное оборудование использует для охлаждения метод шоковой заморозки. Образование крупных кристаллов льда, как известно, может нанести непоправимый вред тканям продуктов – мясу, фруктам, овощам, птице, рыбе и т.д. По этой причине применятся шоковая заморозка, которая позволяет в несколько этапов и максимально сжатые сроки пройти температурное значение (так называемая криоскопическая точка), при котором происходит рост кристаллов.
В результате продукция глубокой заморозки практически не теряет своих вкусовых и физических качеств после ее разморозки. Необходимость заморозки в различных товарных видах привела к появлению многочисленных типов оборудования, таких как ленточные конвейерные аппараты, плиточные скороморозильные аппараты, камеры шоковой заморозки и т.д. Для дальнейшего хранения охлажденной продукции в системах промышленного холода используются различные виды холодильных камер, систем и складов. В таких системах нуждаются любые фабрики, комбинаты и магазины, которым требуется складировать свой товар при определенной низкой температуре. Принципиально холодильная камера представляет из себя контур, который изолирован от внешней среды и в котором холодильный агрегат поддерживает низкую температуру.
Объединение нескольких холодильных камер в центральные холодильных системы позволяет существенно облегчить контроль над температурным режимом на большой площади, а также сократить эксплуатационные расходы за счет сокращения расходов на персонал и дополнительное оборудование. Arctictal предлагает промышленное холодильное оборудование для самых разных перечисленных задач.
Очевидно, что приобретение такой техники связано со значительными затратами. Это предъявляет особые требования к надежности и качеству оборудования.